Menus

Du nouveau dans les assiettes !

A compter du 23 octobre, chaque semaine, les jeunes convives auront droit à :

• deux repas végétariens dont un végétal et l’autre à base d’œufs,
• deux repas viande (sans possibilité de remplacement sauf porc),
• un repas poisson.

Ainsi, la cuisine municipale respecte l’équilibre alimentaire et évite qu’une partie des aliments ne finisse à la poubelle. Selon Arnaud Moulin, son responsable : « Depuis deux années scolaires, la politique anti-gaspillage mise en place dans les restaurants scolaires porte ses fruits. Le gaspillage se limite à 80 g par assiette par enfant à Pithiviers alors que la moyenne nationale est de 180 g. Le pain n’est plus gaspillé. Les aliments non mangés qui peuvent être récupérés, comme des fruits ou des yaourts, le sont et remis en circulation ou entrent dans des recettes. Ce qui nous aide aussi est de connaître les effectifs grâce au portail famille du site internet communal. »

Une récente restructuration de l’équipe de la cuisine municipale a permis de revaloriser le métier de cuisinier. Les deux cuisiniers municipaux ont toute latitude pour élaborer des recettes savoureuses à base de produits frais et de qualité. Mission : éduquer les enfants aux goûts.